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| こだわり 〜その壱〜 |
 厳選した浜松産・愛知県産のうなぎのみを使用しています。 |
当店で使用するうなぎは、全て浜松産及び愛知県産です。
中国産などは一切使用していません。
では、うな重の調理手順をご覧ください！ |
 1. 串打ち |
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包丁でさばいた後、串を打ちます。 |
| 2. 白焼き |
次に、うなぎを火にかけ白焼にします。
当店では、大分県産豊後備長炭を
使用しています。 |
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| 3. 本焼き |
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最後に、秘伝のタレにつけながら焼き上げて
いきます。
（関西風なので蒸さずに直接火にかけます。）
味の決め手となる秘伝のタレは、
創業以来4世代に渡り受け継がれています。 |
| 4. うな重の完成！ |
お重に盛り付けたら完成です。
さあ、どうぞお召し上がりください！
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うなぎ料理をはじめ会席料理、一品料理、お持ち帰りメニュー等、
すべてのお料理につきまして、ご予約が必要でございます。
【営業時間】 お昼の部：11:30〜13:00 夜の部：現在休業中です アクセスマップ
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| 〒675-0126 兵庫県加古川市別府町本町1-8 TEL：079-437-3255 / 079-437-8070 |
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炭や米などの材料も厳選した素材を使用しています。